2. **黑木耳炒菠菜**：

- 材料：新鲜菠菜300克，黑木耳50克，蒜瓣2瓣，盐适量。

- 做法：

- 将黑木耳放入温水中浸泡，待完全展开后，用手撕成小片备用。

- 选择新鲜嫩绿的菠菜，去除根部并洗净，切成适宜的长度。将蒜瓣切成薄片备用。

- 在锅中倒入适量的食用油，加热至油温稍热时，放入蒜片煸炒出香味。

- 随后将黑木耳加入锅中，翻炒均匀，使其充分受热。

- 紧接着加入洗净切好的菠菜，快速翻炒，以保持菠菜的鲜嫩口感。

- 根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒均匀，使调味料融入菜肴中。

- 最后，当菠菜熟透且味道均匀时，即可出锅装盘。

黑木耳炒菠菜作为一道常见的中式家常菜，融合了黑木耳的脆嫩口感和菠菜的鲜嫩绿意，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受人们喜爱。这道菜以其简单的烹饪方法和美味可口的特点，成为许多家庭日常餐桌上的佳肴之一。此外，黑木耳和菠菜都是富含营养的食材，为人体提供了多种维生素、矿物质等营养物质，有助于增强免疫力、促进消化等。因此，这道黑木耳炒菠菜不仅是一道美食，更是一种健康饮食的选择。

**历史文化来源**：

- 黑木耳，又被称为木耳，在中国已经有很长时间的食用历史。根据《本草纲目》中的记录，黑木耳拥有“益气强身”的功能，由于其生长于阴暗潮湿的环境之中，所以被誉为“山珍”。黑木耳不仅仅是一种传统的食材，更因为其独特的口感与营养价值，在中医领域被视为具有清热润肺、养血止血之效。

- 菠菜，这种常见的叶菜，在中国也有着相当长的种植和食用历史。菠菜富含铁质和维生素 C，在中医里通常被用作补血和清肝明目的食材。菠菜的嫩叶经过烹饪后口感鲜嫩柔软，其中的养分也容易被人体吸收，因此在日常饮食中占据着不可替代的地位。

**营养价值**：

- 黑木耳含有大量的膳食纤维、铁、钙、磷等矿物质以及各种维生素，特别是铁元素的含量颇为可观，对预防贫血起到了积极作用。它的膳食纤维含量较高，可以刺激肠胃蠕动，促进食物的消化吸收，并帮助预防便秘问题。此外，菠菜也是一种非常有益的蔬菜，它富含维生素 A、C 和 K，以及叶酸等重要营养素。其中，维生素 A 对于维持良好的视力至关重要；维生素 C 可以增强免疫力，抵御疾病；维生素 K 对骨骼健康起着关键作用；而叶酸则对孕妇来说尤其重要，因为它能支持胎儿的正常发育。