更健康少油的葱油饼做法

想要制作健康少油的葱油饼，可以通过以下方法调整传统的制作步骤，以减少油脂的使用，同时保持葱油饼的风味和口感。

材料

- 全麦面粉：500克（可替换部分白面粉，增加膳食纤维）

- 温水：适量，约250毫升，用于和面

- 小葱：100克，洗净切碎

- 橄榄油或菜籽油：适量，用于涂抹面皮，尽量选择健康的植物油

- 盐：1茶匙，根据个人口味调整

- 五香粉：1/2茶匙，可选

制作过程：

**【和面】**

- 首先，将全麦面粉倒入一个宽敞的大碗中，然后缓缓地注入温水，边倒水边用筷子不停地搅拌，直到面粉变成絮状。这个步骤需要耐心，确保水与面粉充分融合。

- 接下来，用双手开始揉面，将絮状物揉成一团。继续揉面，直至面团变得光滑、柔软并且不黏手。如果感觉面团过干或者过湿，可以适当地添加水分或者面粉来调整。

- 最后，在面团上覆盖一层湿布或者保鲜膜，让它安静地静置至少30分钟。这段时间里，面团会自然发酵，变得更具弹性，方便我们进行下一步的操作。

**【制作葱油馅】**

- 先将新鲜的小葱清洗干净，然后切成细碎的葱末，放置在一旁备用。注意要切得足够细，这样能更好地融入馅料中。

- 接着，准备一个小碗，倒入适量的橄榄油或者菜籽油，再加入少许盐和五香粉。用勺子搅拌均匀，让它们充分混合，制成香气扑鼻的葱油。这一步是为了给葱油饼增添浓郁的味道。

**【擀面片】**

- 在案板上洒一些面粉，以防面团粘连。将已经醒好的面团取出，揉搓几下，让它变得更有弹性。

- 把面团分成若干个大小适中的小剂子，每个剂子大约手掌那么大。

- 拿起一个小剂子，放在案板上，用擀面杖轻轻地擀压。要注意力度和方向，尽量使面片保持圆形且厚度均匀。

- 继续擀压，直到面片的厚度约为0.5厘米左右，成为薄薄的圆片。这样的厚度既能保证口感又容易熟。

**【抹油撒葱】**

- 准备一把小刷子，蘸取适量的葱油。将葱油均匀地涂抹在擀好的面片上，确保每一处都被覆盖到，尤其是边缘部分也不能忽略。

- 再将切好的葱末均匀地撒在葱油上，使其均匀分布在整个面片上。

**【卷饼】**

- 接下来，从面片的一端开始，慢慢地卷起，形成一条长长的面条状。