杜小娟拿着小板凳，坐在灶炉前烧着柴火。

她也是农村出来的，所以烧柴煮水这活，对她而言并不难。

约莫半个小时左右，水烧开了。

她还亲自拿着一个大盆子，将开水舀起来，端到外面去。

王大山见开水来了。

立即给大公鸡割喉放血。

大公鸡力气很大，需要一个人帮忙抓着翅膀和鸡脚，才能给它放血。

杜小娟主动请缨，非常积极。

气氛也跟着活跃起来。

王二海和王小华见状，都露出了笑容。

他们都以为，他们大哥和杜小娟的那点小矛盾，现在已经完全过去了。

王大山也是这么认为的。

他脸上露出笑容：

“你可要抓稳了，这个公鸡那么肥，力气很大的，就怕等会放血的时候它挣脱掉。”

杜小娟笑道：

“放心，我抓得很稳了。”

王大山给鸡脖子拔了一些毛，然后用刀去割鸡的喉咙。

随着刀锋划过，大公鸡拼命挣扎一下，脖子上鲜血如注，流入盘子里的盐水之中，清澈透明的盐水，很快就变成通红一片。

盐水上面还沾了几片小鸡毛，那是大公鸡在垂死挣扎的时候抖落的。

杜小娟果然抓得很稳，任凭大公鸡怎么挣扎，都挣不脱她的双手。

放完血之后，将大公鸡的脑袋扭转过来，往鸡翅膀上一夹，然后就可以拿去烫开水拔毛了。

王二海和王小华撸起袖手，蹲在水盆面前开始给鸡拔毛。

王大山和杜小娟，则是在杀第二只大公鸡。

等他们给第二只大公鸡放完血，第一只大公鸡的毛已经拔得七七八八了。

鸡的毛很好拔的，只要开水烫得恰到好处，三下五除二就能拔干净，不像鸭毛那么难拔。

拔完毛的大公鸡，需要在鸡脖子下方和鸡屁股附近开两个小口子，将内脏和肠子取出来，保持整一只鸡的完整性，因为这是要拿去拜神的，品相必须保持完好，不然那就是对神的不敬重。

取内脏这活由李秀兰来干，因为她杀鸡多年，早就熟能生巧。

她拿出一把小刀，捣鼓几下，轻轻松松就把内脏和肠子取了出来。

至于清理内脏和肠子的工作，则是交给她的三个儿子。

她把大公鸡拿到柴房里头去，准备给大公鸡焯水定型。

焯水的时候要时时刻刻关注着，一定要保持鸡头朝上的姿态，要是鸡头歪了，那可就不好了。

三兄弟将内脏清理干净了，就拿过去塞回鸡肚子里面。