“开吃开吃，还别说，这大晚上忙活了一阵，还真有点饿了。天哥，你这刀法可以啊，这鱿鱼还能切成跟银针一样细，这我还是第一次见到。一般人都是切花刀而已，我还是第一次吃跟银针差不多大小的鱿鱼丝。”秦浩南端着碗，夹着一束鱿鱼刺身，看着方洛天说道。

“我这都算不上什么，我家那边的几位扬州城的老师傅，那才叫刀功厉害，他们甚至是可以把豆腐给切成丝。就是切成跟头发大小的丝，那才是真正的刀功。”方洛天难得谦逊一回，摆了摆手说道。

“天哥，你这开玩笑吧？头发还能切成丝？那东西不是一碰就碎的吗？”林德义仿若是听到了天大的笑话一般，有些不太愿意相信方洛天说的话。

“确实是可以，淮扬菜主要就是以刀功见长，尤其扬州城更是如此。在扬州城，有着“扬州城三把刀”，扬州城的厨刀、理发刀、修脚刀。这三把刀在扬州城的师傅手里，既是一门手艺活，更是一门艺术。

其中文思豆腐就是最为体现厨师刀功的所在，所谓的文思豆腐，就是拿着一块豆腐，利用极致的刀功，把豆腐给切成细丝，细如发丝的那种，然后用高汤作底料，再经简单调味。一碗体现极致刀功的菜肴就做出来了。”顾瀚接过话茬，有条不紊的说着。

“豆腐切成丝？还真的可以？”林德义也是彻底的傻眼了，完全没有想到真的有人能够把豆腐给切成细丝。

“嗯，顾瀚说的没有错，如果要说到考验刀功的话，还真非文思豆腐莫属。没有多年的功底，一般人还真弄不来这东西。”方洛天点了点头说道。

“等等，天哥，可是就算是这样，弄出来不也是豆腐羹，这跟普通的豆腐羹有什么区别吗？难不成会更好吃一点？”秦浩南疑惑的看着方洛天问道。

“咳咳，这个味道上面倒不会有什么区别，毕竟正如同你说的那样，还是豆腐羹。就是。。。就是。。就是能够卖的更贵。五块钱一碗的豆腐羹，跟一百块钱一碗的豆腐羹，区别就在这里。”方洛天讪讪的挠了挠头说道。

“额，还真是无奸不商啊。”秦浩南笑了笑说道。

众人一边聊着天，也是一边吃着东西。不得不说，这鲜活的海兔烹制起来，味道绝对比起去市场上面买的那些冰鲜海兔要强上太多。甚至是顾瀚在烹煮的过程当中，连半点内脏都没有去，一口咬下去，墨汁喷出夹杂着浓郁的鱿鱼香味，那别提有多鲜美。