想着前世在东北，有许多地方菜饭店，其实是有很多融合菜的，将一些杭帮菜，川菜，湘菜，粤菜中比较大众口味的菜系。

进行本地化改良，变成适合东北人口味的融合菜，最终大受欢迎。

想到这里，他对着高峰和谷师傅吩咐道：

“二哥，谷师傅，我是这样想的........”

谷师傅听后有些为难道：“高老板，我和我的几个徒弟，从小炒的都是咱东北菜，你说的这些地方菜我们虽然能做.......但应付家里尚可，可在饭店上桌，却有些不够资格。”

高虎沉吟片刻：“饭店还要装修一阵，给你们拨一笔经费，去省城找些地方菜的厨师学手艺。”

“你们厨师之间，肯定都有圈子，加上咱饭店开在余庆县，和省城产生不了竞争，咱按每道菜补偿500元的标准，学上20道南方名菜回来改良，融合。”

“比如鱼香肉丝，回锅肉，水煮肉片，剁椒鱼头，东坡肉........”

高虎将前世东北饭店常见的一些融合菜，直接报了上来，可以说领先版本二十年。

谷师傅听到能去省城学习，饭店还给拨经费，立马认真的将菜名都记了下来，接着便回去组织人手去了。

而高峰这边，高虎也做了一些建议，主要是迎宾，服装风格，上菜流程，还有包间服务员之类的.........

“你放心吧虎子，我明白该怎么做。”

高峰自然能听出这些建议的深意。

这个饭店之所以能开起来，想赚钱只是其中一个方面，最重要的是要打造县城饭店的服务标杆。

这样县里的大小人物们，在谈事时的第一选择，就是北都大饭店。

这其中若是有涉及到高家的事.......也好提前掌握。

另外他经营这个饭店，交际的圈子广了，以后家族有些小来小去的事也好方便处理。

高虎见高峰懂自己的意思，便放下心来。

县城的布局，也就这样了，一个饭店加未来陈阳的一个小家电工厂。

基本能保证，他高虎在余庆县的地位，不比高启强差.......而且干净。