苏瑶在美食界的成就有目共睹，但她并没有停下探索的脚步。随着人们健康意识的日益增强，她敏锐地捕捉到了健康美食这一新的潮流趋势。

她决定将餐厅的重心逐渐转移到研发和推广健康美食上。然而，这一转变并非易事。

首先，她需要重新审视和调整食材的选择。传统的一些食材虽然美味，但可能富含高热量、高脂肪或高糖分。苏瑶带领团队深入研究，寻找那些既营养丰富又低热量、低糖、低脂肪的优质食材。

“苏瑶，这些新的食材在市场上不太常见，采购成本很高，而且质量也不稳定。”采购负责人皱着眉头说道。

苏瑶没有退缩，她亲自与供应商洽谈，建立长期合作关系，以确保食材的稳定供应和合理价格。

在菜品的研发过程中，苏瑶面临着口味与健康的平衡难题。过于追求健康可能导致菜品口感不佳，难以吸引顾客。

“苏瑶，这个新的健康菜品味道太清淡了，顾客可能不会