苏瑶站在巨大的落地窗前，俯瞰着城市的繁华景色，心中却充满了忧虑。尽管餐厅在传承与创新的平衡上取得了一定的成绩，但新的挑战又接踵而至。

“苏瑶姐，最近周边又开了好几家新的餐厅，竞争压力越来越大了。”小敏拿着一叠市场调研报告，忧心忡忡地说道。

苏瑶转过身，接过报告，眉头微微皱起：“看来我们不能坐以待毙，得想办法突破。”

为了应对竞争，苏瑶决定进一步提升餐厅的服务品质。她组织员工进行更深入的培训，不仅是厨艺上的精进，还有服务态度和沟通技巧的提升。

“大家要记住，每一位顾客都是我们最宝贵的财富，我们要用真心去服务他们。”苏瑶在培训会上强调。

然而，提升服务品质并非一蹴而就。一些员工在面对苛刻的顾客时，还是会控制不住情绪。

“苏瑶姐，我今天被一个顾客骂哭了，我真的已经很努力在服务了。”一位年轻的服务员委屈地说道。

苏瑶安慰她：“别灰心，这也是一种成长。我们要学会从顾客的角度去思考问题，不断改进自己。”

同时，食材成本的不断上涨也给餐厅带来了巨大的压力。

“苏瑶，供应商那边又要涨价了，如果我们接受，利润会大幅下降。”张华看着财务报表，脸色凝重。

苏瑶沉思片刻：“我们不能单纯地接受涨价，要去寻找新的优质供应商，或者与现有供应商重新谈判。”