第51章 冻撞奶

第四种为蜜瓜冻撞奶。把新鲜的哈蜜瓜削去表皮,去除瓜瓤,然后将哈蜜瓜切成小块状,放置一旁备用。接下来取适量的白凉粉,将其倒入清水中,用筷子轻轻搅拌至白凉粉完全溶解于水中。随后把切好的哈蜜瓜块放入锅中,再加入适量的清水,先用大火将水煮沸后转为小火,让哈蜜瓜在锅中炖煮大约十分钟,以便让哈蜜瓜的味道充分释放出来。

十分钟过后,使用滤网将煮好的哈蜜瓜汤过滤一遍,去除其中的杂质和渣滓,只留下纯净清澈的汤汁。紧接着把之前调制好的白凉粉溶液缓慢地倒入哈蜜瓜汤,同时要不断地快速搅拌,防止白凉粉溶液凝结成颗粒状。之后继续加热哈蜜瓜汤,直到它再次沸腾后立刻关火,迅速将混合液倒入事先准备好的模具中。

等待一段时间,当混合物完全冷却至室温时,将其放入冰箱中进行冷藏,使其能够更好地凝固成型。从冰箱中取出已经凝固的哈蜜瓜冻,加入适量的牛奶,用打蛋器将它们充分搅拌均匀,香甜可口的哈蜜瓜冻就制作完成啦!

芒果冻撞奶是第五种。仔细地将芒果清洗干净,确保没有任何杂质残留。然后用刀小心地将芒果的皮削去,并去除果核。接着把芒果切成小块,放置在一旁备用。将所有切好的芒果块放入搅拌机中,启动机器把它打成细腻的芒果泥。这个过程需要一些时间,但要不要打得太久,以免影响口感。

准备一口小锅,向其中加入适量的清水和少量的白凉粉。打开小火慢慢炖煮,直到锅中的水开始沸腾,此时可以关闭火源。紧接着把打好的芒果泥倒入小锅中,使用勺子充分搅拌均匀。这一步非常关键,要确保芒果泥与白凉粉完全融合在一起。随后找到几个模具,将混合好的芒果泥液体倒入模具之中,要填满每个模具,以保证芒果冻的形状完整。完成后把模具放入冰箱中冷藏一段时间,让其完全凝固成型。

当芒果冻彻底凝固后,轻轻从模具中取出,小心翼翼地将它们放入提前准备好的杯子中,芒果冻就制作完成了。最后另取一个干净的容器,向其中倒入一些纯牛奶,加入适量的白砂糖进行调味,把调好味道的牛奶缓慢地倒入装有芒果冻的杯子中,直至装满整个杯子。

最后一种是葡萄冻撞奶。先准备一盆盐水,然后将葡萄放进去浸泡二十分钟,时间到了之后再往里面加入适量的面粉,并轻轻地揉搓清洗,最后将葡萄的外皮剥开,不要扔掉葡萄皮哦,它可是我们接下来要用到的重要食材之一呢!至于葡萄肉嘛,可以先放在一边备用啦。接下来要把剥下来的葡萄皮全部放进干净的锅里,再倒入一些清水,开小火慢慢炖煮,直到葡萄皮被煮得软烂为止。等到水煮开以后继续让它沸腾五分钟左右就可以关火啦。这个时候需要用漏勺把葡萄皮捞出来,并且把里面的杂质也过滤掉,这样做可以让葡萄冻更加透明清澈哦。

现在要把白糖和白凉粉倒进刚刚煮过葡萄皮的水里,然后充分搅拌均匀。接着再次开火加热,当水烧开之后就可以关火啦,然后把这锅白凉粉溶液小心翼翼地倒进一个容器里,再往里面加入一些之前留下来的葡萄果肉。最后一步就是把这个容器盖上盖子或者封上保鲜膜,放到冰箱里冷藏起来,让这些液体慢慢凝固成为美味的葡萄冻吧。

等葡萄冻在冰箱里冷藏好了之后,就可以把它取出来啦!在葡萄冻上面倒上一些牛奶,然后用一把小勺子把葡萄冻轻轻地搅碎,让牛奶和葡萄冻充分混合在一起,超级好吃的葡萄冻就制作完成啦!

姚沐云早早地来到了集市,摆好了自己的小摊。她的摊位上摆满了各种口味的冻撞奶,五颜六色的瓶子犹如一个个士兵整齐地排列着,散发着诱人的香气。有鲜艳欲滴的草莓味、清新怡人的香橙味、醇厚香浓的红茶味、甜蜜多汁的哈蜜瓜味、香气四溢的芒果味和晶莹剔透的葡萄味,每一种都像是一个小精灵,诱惑着人们的味蕾。

不一会儿一位年轻的女孩来到了姚沐云的摊位前。她的目光被这些五彩斑斓的冻撞奶深深吸引住了,忍不住赞叹道:“你好,这些冻撞奶看起来好美味啊!”

姚沐云听到声音,抬起头来:“谢谢夸奖!我这里有很多种口味,你喜欢哪一种呢?”

女孩仔细地看着这些冻撞奶,她轻轻地嗅了嗅,然后指着其中一瓶红色的冻撞奶说:“嗯……我比较喜欢草莓味的,这个味道闻起来像一首香甜的诗。”

小主,