风卷残云，一下子一盘回锅肉就没了，喜哥也厉害，还剩小半盘的时候他直接扣一碗饭上去，连盘端了，他妈瞪了他好几眼，自己家里做饭的，他这样子跟好几天没吃过饭一样，丢人现眼，简直没眼看。

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“该做大锅菜了，小伙子要不要炒一个？”张大厨邀约道。

张若飞想了下，应该可以，自己20多桌的酒席一锅炒，看着一盆子的大小也差不多。“要得嘛，那我炒个素菜吧。看我这些同学喜欢吃我炒的菜不。”说着拿了一筐切好的包菜去到大锅边，把大锅的里的水舀干，煤炉打开，让喜哥拉风，把火烧到最大。

起锅烧油！锅热倒入四大勺凉油，再加入一大勺熬好的猪油，油热后放入一大勺蒜末、姜末和干辣椒段，半勺花椒炒出香味。放入那筐切好的包菜，用超大锅铲快速翻炒，炒至包菜变软。先加少许陈醋，继续翻炒，然后加入生抽、白糖，继续翻炒均匀，盖上锅盖让包菜充分吸收调料的味道。 几分钟后，打开锅盖一股浓郁的香味扑鼻而来，加入适量盐调味，再翻炒几下即可出锅。只见着包菜青翠欲滴油汪汪的，不像以前黄不拉几的只见水不见油，看着就有食欲，让人忍不住尝下味道。

“张若飞，飞哥，你用的油还没我爸用的多。为啥你这个看到油汪汪的，我爸炒出来的全是水，你这个菜的水呢？没看到呀！”喜哥忍不住拿着筷子夹了一筷子，边往嘴里塞边问。“有点烫，嗯好吃，就跟小炒样。”忍不住夸道。

张家老大：“……”真想把这个儿子丢出去。

“小伙子可以哦，在哪里学的厨，你这个没得十年功夫出不来，这么小功夫这么厉害。”张大厨真的羡慕了，自己家的没一个有这天分的，这么小就有这么好的厨艺。

张若飞：“嗯经常跟到我姨父去给人家办酒席帮厨，看到那些大厨就是这么炒大锅菜的，在家里经常炒，这也是我第一次炒这么多菜，差点锅铲都翻不动。”这个理由可以吧。

“小伙子，有天分，来嘛，这个肉沫豆腐也交给你了，其他的我炒，今天先干到，等哈打完饭后我们来谈工资。”张大厨决定了，这个小伙子要留下来。

“要得！”张若飞也开心了，嘿嘿，这工作差不多稳了。

继续起锅烧油！油热后放姜末、蒜末，一点干辣椒段炒出香味后放入肉沫继续翻炒，等肉沫变色后放入豆瓣酱再继续翻炒均匀，然后加入老抽调色，生抽调味，加水，放盐，胡椒粉再调味，等水开放入豆腐，轻轻推开，盖上大锅盖闷煮。

“喜哥，小火。”张若飞叫了一嗓子。然后拿了个碗，调了些生粉备用。等了大概15分钟，掀开锅盖，看着锅里的豆腐都膨胀差不多了一倍，张若飞拿勺子推开看看了下面的豆腐，一样的，然后再加入味精，花椒粉，搅拌均匀，放入刚调好的生粉水，继续搅拌均匀，洒入葱花，出锅！

喜哥立马就把头探了过来，只见大盆里而那鲜嫩洁白的豆腐浸泡在红油中，再加上绿色的葱花作为点缀，整个画面看起来就让人食欲大增。他迫不及待地拿起筷子，小心翼翼地夹起一小块豆腐，轻轻地吹了几口气让它冷却下来，然后将其放入口中细细品味。瞬间，一股麻辣香鲜的味道在舌尖散开，让人回味无穷。

“啊，这个味道有点上头，我感觉我嘴巴有点麻，都不是我的了，过瘾的很。”喜哥嘿嘿笑道。

张若飞一脸坏笑的走到喜哥边上凑到他耳边说“这道菜叫初恋的味道，只有有故事的人才懂他的含义。”说完还用那若有所思的的看了一眼喜哥。

“为啥？”喜哥有点懵。

“等你以后耍朋友了就晓得了，晚上吃饭的时候多吃点这道菜，先记住这感觉，以后你耍朋友的时候出现这感觉，那就说明你真爱来了。”张若飞坏坏的点着喜哥。

喜哥：“……”恋爱就是麻婆豆腐的味道？

等所有菜都准备好了，今天6个菜，每个菜都用大盆装好直接放桌子上，没有像后世那样下面有保温箱，所以大家打饭打菜都很积极，完了就冷了呀。

“来，拿到，一个菜一勺，舀满哈，不要抖。”张若飞手里被塞了一个2岁小孩拳头这么大点的勺子，这小勺，还抖啥，本来就装不了多少。