锅里加入少许食用油，放入冰糖，小火加热至冰糖融化，冰糖溶化成枣红色时，放入肉片翻炒均匀，让肉片裹上糖色。

加入葱段、姜片、干辣椒、桂皮、陈皮、白芷、香叶、八角、肉蔻、草果等，翻炒均匀。接着加入蚝油、生抽、白酒、老抽调色，加入适量的食盐和味精。

最后加入满满一锅温水，大火煮开后撇去浮沫，然后改成中火慢炖。20分钟后加入鹌鹑蛋继续炖，肉熟的时候加入刚炸好的青椒继续炖5分钟。

5分钟后把增香的香料挑出来，然后开大火收汁，让汤汁变得浓稠，包裹在肉上即可。

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这香味霸道的厨房几个人忍不住的咽口水，刚把把子肉盛出来，下课铃声响了，上体育课的班级第一个冲进来，今天做了啥新菜，香的不得了。

“把子肉，5毛钱一片，送一个鹌鹑蛋跟一根青椒。”张大厨赶快叫到。

“这么大一片呀，给我一片。”一个饭盒递进来。

“我也是把子肉一片。”厨房里的人开始忙着打菜。

“我也要一片把子肉，但我要瘦点的。”终于一个女生挤进来了。

“好的！”张大嫂给她挑了一块梅花肉。

“小炒！”小炒窗口突然叫了声。

张若飞一看，是体育老师，没等张若飞说话，体育老师就开口了。

“张若飞，帮我打4片把子肉，2份饭，再打两个素菜，那边我挤不进去。”

张若飞比了个Ok的手势，帮体育老师打好饭菜，递给他，体育老师给了钱端上招呼着另一个老师去边上吃饭。

张喜：“……”我家食堂现在生意都这么好了吗？老师都挤不进来了？

“张喜，发啥呆？快打菜哦！”张若飞看着他好笑。

“体育老师今天可是闻了一中午的香气，要不是有事耽误了，他上课期间都有可能来打菜，有啥好奇的？”张若飞白了一眼喜哥。

“我可啥都没说！”喜哥赶快说道。

“你不用说话，你那眼睛一转我就知道你在想啥！”张若飞笑着看他。

喜哥：“那你看看我现在在想啥？”

“呵！”张若飞轻哼了一声不理他了。

“把子肉今天没有了，明天中午继续哈！新菜，今天准备的不多，试试味道，要是大家觉得好的话，明天我们多做点。”张大厨赶快向排队的人说着？

“啊～啊～”排队的人一听，遗憾哦！

“晚上就做嘛！我们还没吃到！”有学生提议。

“晚上来不及，这个麻烦，要炖好久，而且下午肉不好买。”张大厨解释道。

“小炒，来个青椒肉丝。”今天这把子肉10分钟就卖完了，除了土豆丝，还没哪个菜有这速度？小炒开始大量来人了，开始忙起来。