徐卫红对着罗红兵抬起双手要抱拳，却见罗红兵斜着眼睛看了自己一眼，就转头向一个灶台走去。徐卫红抬起一半的手僵在那里，有些尴尬地看了看主持人，见主持人装做没有看见，只好放下手，走向另一个灶台。

两个摄影师带着助理分别走到了徐卫红和罗红兵的旁边。助理把一个安装在三脚架上的相机架好，然后开始调试。摄影师则扛着一个索尼肩扛式摄像机开始拍摄。

徐卫红走到灶台前，一个已经装了大半锅清水的玻璃汤锅放在燃气灶上。

徐卫红却不再紧张，仿佛到了自己熟悉的地方。徐卫红拧开打火开关。

徐卫红开始检查佐料，他发现酱油不是原装的瓶装酱油，而是制作过的复制酱油，转头看向主持人。这次主持人倒是马上走了过来，摄影师转身把镜头对向走过来的主持人。

“这个酱油能换成瓶装酱油吗？”徐卫红问主持人。

主持人却转向评委席：“评委老师，挑战者问是否可以换成瓶装酱油？”

坐在评委席中间的一个男人站了起来：“这位挑战者，在我们公布的挑战规则中有明确规定，食材和配料都由蜀王宫廷担担面提供。所以，在挑战中，是不能更换食材和佐料的。一样的食材和配料，也能保证挑战赛的公平和公正。”

这个评委说完后，主持人对徐卫红说：“徐老师，您也听到了，在挑战中是不能更换食材和配料的。”

徐卫红点了点头，然后转身开始配料。当用小钢勺舀起一勺酱油的时候，徐卫红有些犹豫，想了想，终于伸出左手，用小指的指尖蘸了一点酱油，然后送到嘴边舔了一下。刚抿了一下，徐卫红的眉头皱了起来。

这复制酱油有苦味。作为开了二十多年面馆的徐卫红马上知道这复制酱油是大火熬制的。

餐馆和面馆熬制复制酱油的时候，最忌讳的就是用大火，因为用大火熬制复制酱油会把酱油熬糊，这样的酱油在面馆是不能用的。

本来，复制酱油是面馆和餐馆必备的调料，但在厨师之间交流切磋的时候，一般会用瓶装酱油或者现场熬制复制酱油。而今天，在挑战赛上用蜀王宫廷担担面提供的复制酱油，出现了苦味，徐卫红已经明白了：没有挑战者会赢。因为擂主的复制酱油和挑战者的复制酱油是不一样的。毕竟，如果说蜀王宫廷担担面的厨师连复制酱油都要熬糊，这说出去，恐怕谁也不会相信。