然而，改变并非一帆风顺。习惯了快速、高效烹饪的厨师们，一开始很难适应这种慢工出细活的方式。

“苏瑶姐，这样做会不会太耗费时间和精力了？而且成本也增加了不少。”有厨师提出了疑问。

苏瑶坚定地回答：“我们不能只看眼前的利益，要为顾客提供真正的美食，这才是我们的立足之本。”

同时，苏瑶也对餐厅的服务进行了调整。不再追求奢华和排场，而是注重顾客的用餐体验，让每一位顾客都能感受到家的温馨。

“要让顾客在这里不仅能品尝到美味的食物，还能享受到贴心的服务，就像回到了家里一样。”苏瑶对服务员们说道。

在这个过程中，餐厅的利润有所下降，一些股东对此表示不满。

“苏瑶，你这样做太冒险了，会影响到我们的收益。”一位股东在会议上说道。

苏瑶据理力争：“如果我们失去了初心，只为了赚钱，那么这家餐厅迟早会失去顾客的信任。”

经过一段时间的坚持，餐厅逐渐发生了变化。顾客们纷纷反馈，在这里吃到了久违的美味，感受到了真正的用心。

“这道菜让我想起了小时候妈妈做的味道，太让人感动了。”一位顾客留下了这样的评价。